Opinie o tym, że sprzedawane w sklepach gotowe płatki śniadaniowe są zdrowe, od dawna można włożyć między bajki. Już wiele lat temu wykreśliłam je ze swojego menu, ponieważ w ich składzie znajduje się mnóstwo niezdrowych składników, które mają fatalny wpływ na funkcjonowanie ludzkiego organizmu, zwłaszcza organizmu małego dziecka. Zdrowe płatki śniadaniowe to z całą pewnością nie te płatki, w których można znaleźć olej palmowy, syrop glukozowo-fruktozowy i cukier, barwniki oraz spulchniacze. Rodzice kupują je często dzieciom w dobrej wierze, przekonani o pozytywnych właściwościach tych płatków. Ich producenci robią bowiem wszystko, żeby wmówić nam, że przetworzone, słodzone płatki śniadaniowe są zdrowe.

Dlaczego gotowe płatki śniadaniowe są szkodliwe dla zdrowia?

• zawierają bardzo dużo cukru lub syropu glukozowo-fruktozowego 
• większość z nich zawiera bardzo szkodliwy dla zdrowia olej palmowy
• można w nich co prawda znaleźć witaminy i składniki mineralne (witaminy z grupy B, żelazo, wapń), jednak są one dodawane sztucznie, a tym samym niezwykle słabo przyswajane przez organizm
• tym samym mamy złudzenie tego, że odżywiamy się zdrowo, a jest wręcz przeciwnie!

Jedyne gotowe płatki, jakie goszczą w moim domu to płatki żytnie Lubelli (to nie jest reklama). Ich skład jest dla mnie akceptowalny i jeśli nie mamy czasu na samodzielne ugotowanie płatków, to są całkiem zdrową opcja.

Producent zaznacza, że tokoferole – mimo groźnie brzmiącej nazwy – to po prostu poczciwa witamina E, ukrywająca się również w kodzie E306. Jest ona naturalnym konserwantem i przeciwutleniaczem, który sprzyja zachowaniu przez płatki trwałości. Jedynie jej nadmierne spożycie może powodować nudności czy wzdęcia. Jeśli jednak odżywiamy się naturalnie i racjonalnie i nie aplikujemy sobie syntetycznych witamin w dużych ilościach, to płatki żytnie z całą pewnością nie spowodują u nas przedawkowania witaminy E.

Sami przyznacie, że skład tych płatków jest naprawdę w porządku. Polecam je każdemu, kto lubi chrupiące płatki i nie zawsze ma rano czas na gotowanie.

Zdrowe płatki śniadaniowe – tanie i łatwe do przygotowania

Przejdźmy jednak do meritum tego wpisu, a więc do zdrowych płatków śniadaniowych. Zdrowych, czyli nieprzetworzonych, wymagających samodzielnego ugotowania. Trochę bardziej pracochłonnych, ale za to pozbawionych ulepszaczy. Takie płatki nie potrzebują sztucznych dodatków w postaci witamin, ponieważ same w sobie są kopalnią zdrowia.

Wydawałoby się, że grykę, jęczmień czy kaszę jaglaną można jeść przede wszystkim na obiad – zamiast ziemniaków, w zupie lub w gołąbkach. Tymczasem te niezwykle zdrowe produkty są doskonałym materiałem na śniadanie i świetną alternatywą dla płatków owsianych, które na dłuższą metę mogą się znudzić. Zdrowe płatki śniadaniowe to nie tylko powszechnie znana owsianka. Wybór jest bardzo dużo i możemy w prosty sposób urozmaicić swoje posiłki.

Zdrowe płatki śniadaniowe – ranking moich ulubionych płatków

Płatki owsiane

Kiedyś były to jedyne płatki, jakie jadłam. I przyznam, że do dziś mam do nich sentyment. Płatki owsiane zawierają mnóstwo białka i błonnika, a także witaminy B6, B1, kwas pantotenowy, selen i magnez. Dzięki temu mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, pamięć i koncentrację oraz likwidują zmęczenie. Obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że owsianka chroni przed miażdżycą i jej konsekwencjami, takimi jak udar mózgu i zawał serca.

W płatkach owsianych znajdziemy także idealny zestaw aminokwasów. Jeśli zjadamy je z mlekiem, serwujemy sobie pełnowartościowy posiłek na śniadanie. Warto jeść owsiankę na mleku, o ile oczywiście nie cierpimy na nietolerancję laktozy lub uczulenie. W przeciwnym wypadku dobrym wyborem są płatki owsiane gotowane na wodzie z dodatkiem owoców i ziaren. Moje ulubione płatki owsiane to płatki górskie.

Płatki jaglane

Podobnie jak płatki owsiane, płatki jaglane również są bogate w witaminy z grupy B, dzięki czemu utrzymują układ nerwowy oraz wszystkie komórki organizmu w dobrej kondycji. Dzięki obecności witaminy E, płatki te skutecznie hamują procesy starzenia. Obecna w płatkach lecytyna reguluje poziom cholesterolu we krwi. Płatki jaglane mają dosyć wysoki indeks glikemiczny. Żeby uniknąć dużego skoku cukru po ich zjedzeniu, nie należy ich rozgotowywać. Jakie jeszcze wartości kryją w sobie płatki? Wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, cynk oraz krzemionkę, która wspaniale wpływa na włosy, skórę i paznokcie.

Płatki orkiszowe

Płatki orkiszowe to nie tylko bogate źródło korzystnych dla zdrowia węglowodanów złożonych, ale też białka, błonnika, manganu, fosforu, cynku, magnezu, żelaza i witaminy B3. Tym, co wyróżnia płatki orkiszowe jest obecność związku o nazwie rodanid. Działa on jak naturalny antybiotyk i pobudza układ odpornościowy do działania. Co ciekawe, rodanid znajduje się również w mleku kobiecym. Regularne spożywanie płatków orkiszowych wpływa na uregulowanie rytmu wypróżnień, pozytywnie oddziałuje na układ hormonalny, a także reguluje poziom cukru we krwi. Przyznam, że do tej pory orkisz występował w mojej diecie okazjonalnie, ale zamierzam to zmienić, wprowadzając do niej na stałe właśnie płatki orkiszowe.

Płatki jęczmienne

Płatki jęczmienne to doskonały wybór dla osób cierpiących na problemy żołądkowe, ponieważ są lekkostrawne. Dzięki obecności rozpuszczalnego błonnika usprawniają pracę całego układu pokarmowego, pomagając w walce z niestrawnością i zaparciami. Natomiast dzięki zawartości beta-glukanów (jedna z frakcji błonnika) płatki jęczmienne odbudowują i wzmacniają dobroczynną florę bakteryjną jelit. Płatki jęczmienne, podobnie jak kasza jęczmienna, pomagają też obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi. Są to raczej mało popularne płatki, ale warto dać im szansę i wprowadzić je do swojej diety.

Płatki żytnie

Podobnie jak inne płatki, płatki żytnie również pozytywnie wpływają na przemianę materii. Wszystko dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego. Rzadko jem płatki żytnie osobno, najczęściej mieszam je z innymi płatkami. Bardzo jednak cenię ich właściwości zdrowotne. Zawierają żelazo, potas, magnez, wapń i cenne witaminy z grupy B. Nie mówiąc już o obecności naturalnych składników o nazwie lignany, które mają właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne, czyli spowalniające procesy starzenia.

Płatki gryczane 

Nie każdemu przypadnie do gustu charakterystyczny, wyrazisty smak płatków gryczanych, ale ja je bardzo lubię. Podobnie jak kasza gryczana zawierają dużo magnezu, a także witaminy z grupy B. Staram się jeść je zwłaszcza w okresie wzmożonego wysiłku umysłowego i stresu. Płatki gryczane są dobrym źródłem tryptofanu, który potrzebny jest szczególnie kobietom w ciąży. Zawierają też spore ilości rutyny, która w połączeniu z witaminą C zwiększa odporność organizmu. Uważam, że Rutinoscorbin można wyrzucić do kosza, jeśli tylko spożywa się płatki gryczane z owocami!

Zdrowe płatki śniadaniowe – dobre na każdy dzień

Pamiętajmy, że zdrowe płatki śniadaniowe to przede wszystkim płatki nieprzetworzone, wyprodukowane z pełnego ziarna i nieoznaczone dopiskiem „błyskawiczne”. Tylko takie płatki oddadzą nam całą pełnię zdrowotnych właściwości płynących ze zbóż. Warto wzbogacić o nie swoje śniadania.

Sami przyznacie, że zdrowych płatków śniadaniowych jest tak wiele, że właściwie w każdym dniu tygodnia można spożywać inne. Można też mieszać je w jednym posiłku, zjadać z mlekiem, jogurtem naturalnym lub na wodzie. Ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia!

The post Zdrowe płatki śniadaniowe – 6 rodzajów moich ulubionych naturalnych płatków appeared first on Deko Zdrowia - blog o zdrowiu i profilaktyce.